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心を動かす色使いや味、デザインで私たちを魅了するお菓子
2018/8/16 8:55
色付きはじめた一葉の紅葉を琥珀羹で表した生菓子『下染』。
「下染」とは染色用語で、本染をする前にほかの色に染めることを言います。菓銘では、本格的に紅葉する以前の葉に例えているのでしょう。過ごしやすい秋を待ち遠しく思いながら、食べたい一品です。
心を動かす色使いや味、デザインで私たちを魅了するお菓子
色付きはじめた一葉の紅葉を琥珀羹で表した生菓子『下染』。
「下染」とは染色用語で、本染をする前にほかの色に染めることを言います。菓銘では、本格的に紅葉する以前の葉に例えているのでしょう。過ごしやすい秋を待ち遠しく思いながら、食べたい一品です。
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